一杯冷泡茶，給你勇氣對(duì)抗這個(gè)夏天

冷泡茶，它顛覆了傳統(tǒng)泡茶方法，便于攜帶，相比于沸水沖泡，冷水泡出來的茶湯，更為鮮爽甘甜，清涼解暑的同時(shí)保證了茶所含的健康物質(zhì)不流失。

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中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究院林智主任曾經(jīng)拿出一份國外的冷泡茶研究報(bào)告，發(fā)布在《食品組成與分析》期刊上，研究顯示，從總體來看，冷泡茶茶湯中的多酚類物質(zhì)、兒茶素以及抗氧化活性等指標(biāo)均高于熱水泡的茶。

什么是冷泡茶

即以冷水來沖泡茶葉。這里的冷水，指的是常溫礦泉水或者涼白開這類自然放涼的水。

冷泡茶起源于何時(shí)

關(guān)于冷泡茶的確切來源眾說紛紜，以下兩種說法是較為普遍的：

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（1）冷泡茶起源于明朝。

公元1359年，在鄱陽湖與陳友諒的戰(zhàn)斗失利后，朱元璋經(jīng)常頭漲胸悶，還在軍營中多次暈倒。劉伯溫查閱古籍，在《八十一難經(jīng)》中發(fā)現(xiàn)一條神秘古方，是以丹參散輔以綠茶入藥，此方一味抵四物，通氣活血，養(yǎng)神保心。劉伯溫便把此方呈上，不出半月，朱元璋就康復(fù)如常。

軍醫(yī)將茶方進(jìn)行改良，采用特殊密制方法，使茶葉可以用冷水快速?zèng)_泡。吃干糧喝冷泡茶，士兵服用后體力充沛，精神飽滿。朱元璋也得以率兵打敗元軍，建立明朝 。這就是天下第一軍茶“冷泡茶”的最早起源。

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（2）日本說：據(jù)說很久之前，日本的主婦在夏季便會(huì)用冷水泡冷茶來招待客人們。后來這種方法傳入臺(tái)灣，形成一種風(fēng)尚。

近年來，“冷泡潮流”持續(xù)升溫，各茶企紛紛推出冷泡系列，不同于主流的水果茶、奶蓋茶、珍珠奶茶等，其果味和奶味往往是主角，茶味其次，冷泡茶，以原葉冷萃為主，讓茶成為了唯一的主角。

正山堂名山茶業(yè)冷泡茶

南仙茉莉冷泡茶

冷泡茶與奶茶、碳酸飲料對(duì)比

制作冷泡茶，茶應(yīng)該怎么選

（1）用冷水泡茶最好選用新茶。

（2）選擇發(fā)酵程度較低的茶葉，比如：綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。而發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適宜用來做冷泡茶。

溫馨提示：冷泡茶放置的時(shí)間也不宜過長，最好在2小時(shí)內(nèi)喝完，超過8小時(shí)則不宜再飲。

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冷泡茶怎么泡會(huì)更過癮

來源：?茶小白研習(xí)所

便攜式解渴神器：常溫水沖泡＋冷藏

制作步驟：?

1、準(zhǔn)備原材和工具：白茶15g、550ml常溫礦泉水1瓶（或運(yùn)動(dòng)水杯）。

2、將茶葉倒入水瓶內(nèi)，茶葉量根據(jù)喜好添加，一般建議15g。

3、輕微搖晃瓶身，之后放進(jìn)冰箱冷藏4-5小時(shí)即可。

連貫無bug加冰法：泡好茶湯+冰塊

制作步驟：

1、準(zhǔn)備原材和工具。白茶5g、長筒玻璃瓶1個(gè)、純凈水500ml。

2、將茶葉倒入長筒玻璃瓶內(nèi)，茶葉量根據(jù)喜好添加，一般建議5g。

3、將開水注入容器的1/3，等茶葉泡開后，再繼續(xù)加熱水到容量的8分即可。

4、靜置等到茶水冷卻。

冷泡茶，清涼解渴，簡單時(shí)尚又健康，大家趕緊做一杯，享受一下這夏日里難得的清涼滋味吧，喝了保證神清氣爽喲！

編輯 / 0 3

撰文?/ 0 3

責(zé)編 / 余潔云